Разведение виноградной улитки – сравнительно новый и перспективный бизнес, поскольку этот товар пользуется высоким спросом, а предложение не до конца обеспечивает спрос – пока лишь на 60%. 

Эта улитка считается деликатесом, и ценится в таких странах, как Италия и Франция. В странах Европы блюда из улиток более обыденные, чем на территории СНГ, где подобные продукты продаются как дорогой деликатес в ресторанах итальянской и французской кухни. Поэтому виноградную улитку, как правило, поставляют для ресторанов. 

Виноградная улитка, обладая уникальным вкусом, содержит большое количество витаминов и микроэлементов, в том числе, такие как кальций и железно. Особенно блюда из улитки полезны для пожилых людей и беременных женщин. 

К тому же, такой продукт применяется в промышленности и косметологии. Сырье виноградной улитки – это составляющее лекарственных препаратов и омолаживающих средств. БАДЫ, в состав которых входит виноградная улитка, характеризуются тонизирующими свойствами. Кроме того, используя сырье виноградной улитки, производят бронхо релаксанты, препараты для обмена веществ и восстановления потенции. 

Виноградные улитки достаточно неприхотливые и могут адаптироваться практически к любым условиям. 

Особенности содержания улиток

Они зависят от того, где именно фермер планирует создавать условия для моллюсков. Здесь есть три варианта: 

• в теплице;

• в вольере в пределах своего земельного участка;

• в закрытом помещении. 

Оборудование

Чтобы выращивать виноградных улиток, потребуется следующее оборудование: 

• вольеры для молодняка – 1 тыс. рублей;

• кюветы для молодых особей – 1 тыс. рублей;

• вольеры для зрелых улиток – 8 тыс. рублей;

• стеллажи – 2 тыс. рублей;

• боксы для улиток, идущих на продажу – 200 рублей;

• контейнеры для кладки яиц – 500 рублей;

• термоковрики – 7 тыс. рублей;

• увлажнители воздуха – 2 тыс. рублей. 

В общем, на оборудование может уйти приблизительно 20 тыс. рублей. 

Поиск каналов сбыта 

Икра и мясо виноградных улиток востребована в таких организациях: 

• рестораны и кафе;

• предприятия по изготовлению полуфабрикатов и консервов;

• предприятия по производству лекарственных препаратов и косметики;

• промышленные предприятия, использующие в своем производстве лектин, содержащийся в моллюсках;

• крупные продуктовые магазины.

К тому же, на виноградные улитки есть спрос в связи с запретом импорта из Европы. Как видите, это выгодное решение для отечественных компаний, для которых виноградная улитка нужна в качестве сырья. 

Риски, связанные с этим бизнесом: 

• вымирание моллюсков по причине того, что не были соблюдены условия содержания;

• нападение на улиток многих животных (ежи, кроты, птицы и т.п.);

• улитки медленно растут по причине несоблюдения условий жизни, которые для них нужны;

• сложности, связанные со сбытом, поскольку продукция из улитки является экзотикой для отечественного потребителя. 

Какая документация потребуется? 

Чтобы легализировать бизнес по разведению улиток, потребуются следующие документы: 

• разрешение пожарной службы;

• разрешение СЭС;

• сертификат качества от ветеринарной службы. 

На получение разрешений вы можете затратить 15 тыс. рублей. Но зато при наличии всех документов вы сможете спокойно реализировать продукцию. 

Рентабельность бизнеса

В целом, на закупку стада, материалы и оборудование для его содержания вы потратите около 45 тыс. рублей. С учетом того, что 15 килограмм улиток, купленных изначально, могут дать около 800 кг продукции за 1,5 года, то выручка будет составлять 320 тыс. рублей, что составит около 17 тыс. рублей в месяц. 

С вычетом затрат на корм, обеспечение условий в закрытом помещении выходит читая прибыль около 12 тыс. рублей в месяц. Если вы найдете каналы сбыта и будете полностью реализовать продукцию, то этот бизнес окупит себя полностью. Но это только при том условии, что вы сможете сохранить стадо и ее потомство.