Предприниматели, у которых нет большого стартового капитала, могут заинтересоваться бизнесом, основанном на продаже грибов вешенок. Начните с малого объема грибов. Со временем наращивайте объемы продукции и, если будет нужно, инвестируйте деньги в полезное оборудование. 

Начало сезона выращивания грибов вешенка начинается с августа и продолжается до конца апреля. В случае соблюдения необходимых условий, помещения, оборудования, выращивать грибы можно круглый год.

Помещение

Главное, что нужно запомнить при выборе точки для выращивания вешенки – нам необходимо то, в котором наблюдается высокая влажность. Дополнительно понадобится установка специальной вентиляции. Если вам проще ориентироваться на количество блоков, то используйте следующую формулу: на каждом метре квадратном можно установить 7 блоков.

На аренду оптимального варианта помещения для выращивания вешенки в месяц выбудете тратить примерно четыре сотни рублей за метр квадратный.

Как вырастить вешенки

Хорошо, если у вас уже есть опыт работы с данными грибами. Но даже новички с технологией выращивания грибов разберутся быстро. Прежде всего, вам нужно раздобыть пластиковые мешки с шелухой от подсолнечных семечек внутри или же с соломой. 

Такие есть на деревообрабатывающих фабриках и на маслобойнях. Получить их вы можете бесплатно, например, за регулярную поставку грибов в столовую предприятия. Есть и альтернативный вариант – купить все необходимое.

Покупка готового заряженного блока мицелиями вешенки обойдут в пределах 100 – 120 руб. за 1блок. Готовые блоки укладывают на стеллажи или подвешиваются на балки, заранее проделывая в них 4 надреза по 4 – 5 см. с каждой стороны блока, через которые будут расти грибы. 

Инкубационный период длится, примерно от 19, до 21 дня, при полной темноте, при определенной температуре.

После появления первых примордий грибов, в помещении должно быть включено освещение. Так же, необходимо проводить интенсивное увлажнение помещения. Гриб растет до стандартного размера примерно 5 – 6 дней в зависимости от условий выращивания.

После сбора урожая мешки опять оставляют в темноте. Следующий урожай начнется после 8 – 10 дней. Самые рентабельные, считаются три волны, далее уже идет убывание по весу и росту грибов.                                       

Продажа

Здесь есть такие варианты:

1.      Продавать вешенки на овощном рынке.

2.      Реализовать продукцию самостоятельно.

3.      Через посредника.

4.      Через супермаркеты или продуктовые магазины.

5.      Через рестораны.

В случае с овощным рынком нужно будет постараться наработать потребительскую базу, базу клиентов. Не забывайте о рекламе. Помочь с ней вам может рекламный стенд.

Хорошие деньги получают те, кто сотрудничает с ресторанами, кафе. Найти своего постоянного клиента в этой сфере легко. Раздайте предпринимателям, поварам свою продукцию и ждите заказов.

Собираетесь зарабатывать на оптовых продажах? Готовьтесь снизить цену на грибы. Это также говорит о том, что вам понадобится изначально больше капиталовложений. Но со временем все окупится.

Персонал

Небольшое предприятие будет работать нормально и с одним работником, который будет следить и собирать грибы. Однако предварительно его нужно будет обучить, либо же займитесь поиском опытного человека.

Бизнес-план

Дабы быстрее начать получать доход от своего дела, в бизнес-план по продаже вешенок нужно добавить пункт о применении производственных отходов. На них, также можно заработать. 

Обязательными графами должны быть:

1.      Помещения – в месяц за аренду от 10 т. рублей. (в зависимости от площади).

2.      20 000 тысяч на материалы.

3.      Заработная плата в месяц 15 т. рублей.

4.      Коммуналка в месяц от 15 т. руб. (в зависимости от использования ресурсами, свет, вода, отопление).

5.      Дополнительные расходы 10 т. рублей.

Другими словами, изначально можно уложиться минимально в 70 – 90 т. рублей.

Доход

На рынке килограмм вешенок стоит 150 рублей. Допустим, у вас на вырасте в одну неделю 100 блоков. Каждый блок может дать по 3 – 3,5 кг. грибов. Итого 300 - 350 кг. 150 х 300= 45 000 руб. в неделю. Чистый доход (если учесть все затраты) составит +-30 000 рублей. Многие бизнесмены добиваются более, значительно лучших показателей.

План открытия собственного дела по выращиванию вешенки

Следуйте такому простому плану:

1.      Арендуйте помещение (можно выращивать и в своем, например, в гараже или подвале – уже экономите на аренде).

2.      Купите готовые блоки, либо мицелий, солому, лузгу, опилки и приготовьте блоки сами.

3.      Установите стеллажи или балки с крючками, если вешенки будут выращиваться подвешенными.

4.      Соблюдайте необходимые условия для выращивания вешенки.

5.      Заранее займитесь сбытом.

Решите заранее, как вы будете продавать свою продукцию, так как грибы вы соберете быстро.

Документация

Каждый, кто выращивает грибы для себя лично не обязан регистрировать свою деятельность. Но для бизнеса, предполагающего поставку продуктов в магазины, рестораны, нужно будет оформить индивидуальное предпринимательство. 

Обратитесь в налоговую с копией документа, удостоверяющего вашу личность, заплатите пошлину, оставьте заявление. Выбирая систему налогообложения, остановитесь на едином сельскохозяйственном налоге.

Нужно ли получать разрешение на производство

Для выращивания вешенки вам не нужен специальный сертификат или лицензия. Но вот документы из пожарной инспекции и в СЭС получить придется. С такими бумагами вы сможете спокойно сотрудничать с крупными заказчиками.